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东莞市河马企业管理咨询有限公司

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电商干货/Of course plan

从国内外生鲜电商运营模式分析未来发展方向

AmazonFresh运营模式

 
AmazonFresh最初仅向西雅图的两个居民区提供生鲜电商服务,之后5年里扩展至全西雅图。2013年开始向第二座城市洛杉矶提供服务,2014年在旧金山和纽约开始生鲜配送。AmazonFresh扩展缓慢而稳健,旨在在客户密度大的地区提供服务,增大批量,一定程度节约成本。AmazonFresh的物流自营大部分门类食品(婴儿、饮料、面包、早餐、餐厅外卖等)和当地商户少量自配送。提供两种收货方式,门外配送和在家配送。门外配送,即将具有保温功能的包装盒放于门外,一般可保持3小时的合适温度。在家配送,即约定时间送货上门,如果消费者错过时间,需支付额外25美元费用。

 

AmazonFresh的盈利主要包括两方面,销售利润和AmazonPrime服务。AmazonPrime服务是包年增值服务,购买后,生鲜电商配送服务免费,此外,每笔订单满35美元亦可免除快递费用。AmazonFresh是自营生鲜电商的代表,由于自营冷链物流的成本较高,AmazonFresh选择了缓慢扩张,在一个城市发展建立完善,再进入下一个消费者相对集中的地区,保证了生鲜食品品质,摆脱了对UPS,FEDEX的依赖。

 

 

Farmigo运营模式

 

Farmigo是美国一家创新网上农产品销售平台,通过与超过300家农场的合作,实现农产品从农场直送家庭的模式,Farmigo承诺新鲜食材价格比超市平均便宜20%-30%。

 

Farmigo的创新在于“食物社区”,通过社区为单位,将农场与之直接相连。作为社区创建者“带头人”的消费者需要邀请至少20个朋友或邻居加入社区,人数不设上限。“带头人”把农场的产品添加到社区,普通消费者加入社区就可以购买。“带头人”每两周需要发布一次食品需求征集信息,社区销售的10%作为“带头人”的奖励,此外还有食物的折扣。

 

平台的收入主要来自于交易的佣金,每笔销售的2%作为服务费。这种服务模式,既可以让消费者足不出户,享受比超市更加低廉的价格,也可以让农场的农产品得到更广阔直接的销售平台,并通过集中配送极大减少配送成本,是一种成功的团购生鲜平台。

 

 

国内生鲜电商运营模式分析

 

 

客户选择

 

客户主要面向中高收入水平人群,面向未来发展。生鲜电商通过减少销售环节,进而降低成本,这点对于价格便宜的刚性需求产品,影响并不明显,传统渠道由于当面交易的便捷,仍占据主导,因此,生鲜电商现上架主要商品为价格相对较高的时令生鲜和特色生鲜,面向的是中高收入水平群体。同时,宏观层面,社会大环境下的冷链物流服务仍处于初步发展阶段,服务水平相对较低,收费标准相对较高;微观层面,个人的消费观念仍未改变,网购与日常食品采购的消费群体存在较大差异,因此,生鲜电商现在的任务是开拓未来的市场,着眼于长远发展。

 

 

价值获取

 

①通过提供信息展示平台,每个入驻商家需缴纳一定额度的会员费和保证金,其中保证金可退环,主要用于绩效控制与纠纷处理。

 

②通过提供交易结算平台,每笔交易按交易额抽取数额不等的佣金。

 

③通过提供广告发布平台,商家想要在平台上宣传产品,电商平台会收取相应费用在网页侧栏或底栏等位置显示。

 

 

战略控制

 

①垂直化电商,由于生鲜产品与普通商品的储运需求存在较大差异,单独运营在所难免。

 

②成本控制,由于生鲜电商尚属“蓝海”,配套服务设施不完善,且批量小,难以形成规模经济,如何在保证服务水平下降低成本成为增强竞争力,面向未来发展的关键之一。

 

③提升客户黏性,现今消费群体相对高端,提供更高质量的服务显然成为一项重点,同时,提供定制化服务,如隔日达,定时送货等,使消费者愿意继续消费。

 

 

 业务范围

 

经营蔬果,肉类,海鲜,粮油,母婴,零食等各种生鲜的售卖服务。部分电商提供自营物流配送服务。

 

国内生鲜电商发展的建议

 

 

注重冷链物流建设

 

冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售,到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证食品质量,减少食品损耗的一项系统工程。我国目前尚未形成成熟规范的冷链物流,存在许多问题:冷链物流标准化建设严重滞后;基础设施严重不足;市场化程度低,第三方物流介入较少;冷链技术落后、缺乏专业人才。据统计,我国每年因运输损坏造成水果、蔬菜的损失金额在1000亿元以上。因此,生鲜电商们必须拥有优质的冷链物流系统,才能保证商品的优质投送,并最大限度地降低成本,突破瓶颈制约。

 

 

生鲜电商稳步发展

 

生鲜电商目前处于开拓市场阶段,AmazonFresh的缓慢扩张给国内自营或准备自营物流的生鲜电商的发展提供可借鉴案例。生鲜电商在发展过程中,特别是自营物流的电商企业,不应盲目扩张配送范围和服务地区,需要考虑资金、服务、消费观念等多方面因素,合理选择服务地区,使消费者收到满意的生鲜商品。

 

 

生产者与消费者的沟通信任

 

电商平台的出现,减少了中间环节,使消费者的需求可以直接反馈给生产者,不仅使消费者得到实惠,而且增强两者的沟通信任。食品安全问题日益严峻,由于国内农产品生产碎片化,产品溯源困难,导致生产者和消费者之间的很难产生信任感。生鲜电商提供了两者沟通交流的途径,使得消费者可以了解产品的产地等信息,产地农户甚至可以开展实地体验等活动,使消费者放心购买,建立良好的买卖关系。

 

 

政府助推发展

 

生鲜电商行业远没有想象中的那么美好,没有一定的资源为背景是难以做生鲜电商的,顺丰优选的资源在于仓库物流,拥有自己的冷链物流配送体系;一号生鲜店有多年采购经验,在产业上游占尽优势;本来生活老总喻华峰拥有媒体宣传资源,阿里和京东的资金和平台优势等等,一般的中小型电商企业已经难以存活,外加近年来政府强调农产品流通领域要朝电商化发展,助推生鲜电商走资源整合的道路,越来越多的企业被整合,整个行业会经过洗牌,最终会剩下以平台型与政府主导型的生鲜电商。

 

 

电商十种最赚钱的运营模式!

电商十种最赚钱的运营模式!

选择什么样的运营模式,就决定了什么样的生存发展之路!如何杀出重围,获得竞争优势?如何成功转型,塑造自己的品牌?就目前先进的发展模式进行了深入研究,本文总结出以下十种最赚钱的运营模式。

模式一:中粮模式——玩转产业链

中粮集团作为国内龙头农业产业集团,已经从单一的粮油贸易延展到全产业链。通过对涉及农业的各领域,包括技术、信息、种子、金融服务、网络、渠道、终端等进行投资和整合,从而使产业链的各个环节进行全方位的投资与服务开发,在米、面、油、糖、肉、奶、饲料、玉米深加工产品、番茄酱、葡萄酒等均在国内取得了一定的市场规模和影响力。

解读:

整合产业链是基础,玩转产业链的各大环节才是王道!在我们服务的很多农业企业中,涉及到米面粮油、鸡蛋、榨菜等各大领域,虽然他们只涉及到一个细分产业,但却把产业做到了极致!

您为您的企业找到玩转产业链的有效方法了吗?

模式二:依云模式——用稀缺产地资源

依云,法国最普通的矿泉水,为何能在中国的超市卖到20几块?原因不仅仅因为它来自阿尔卑斯山,还在于背后的关键词:世界少有、无污染地区,海拔2000米以上,年均温0°C以下,丰富无污染。就是因为地域的唯一性和独特性,造就了产品的唯一性和独特性。使之成为了世界上最贵的水!

解读:

学会利用产地优势,形成强大竞争力,不是所有矿泉水都叫“依云”!在与客户的接触中发现:他们背后并不缺乏资源,缺乏的是学会如何嫁接资源的方法!如乌江榨菜企业,一句“中国榨菜数涪陵,涪陵榨菜数乌江”顿时红遍大江南北,还迅速带动了当地企业形成产业化发展,大大刺激了当地经济的飞快发展!更多精彩欢迎关注公众号创业中国。

您为您的企业找到独特的稀缺产地资源了吗?

模式三:双汇模式——走深加工之路

作为老牌肉食品企业,双汇不是单纯的卖火腿,而是借助当地(河南)养猪的原料资源所具有的规模优势,通过引进先进技术,不断挖掘深加工,双汇摩拳擦掌打造“畜禽—屠宰加工—肉制品精深加工产品链”,加强畜禽养殖基地和产业带建设,提高工业化屠宰集中度,依托精深加工,加工销售生鲜肉是双汇发展新的战略重点,双汇一手推开了市场之门,一手则挽起农民同奔富裕。

解读:

立足自身资源,引进先进技术,走深加工之路,不断挖掘深加工环节的含金量,大大转化高附加值,绷紧整个产业链条,这是农产品加工企业制胜的关键,正在成为越来越多涉农企业的选择。

您的企业资源虽然雄厚,但您找到使之转化为高附加值的方法了吗?

模式四:阳澄湖大闸蟹模式——饥饿营销+网络营销+会员卡制度

为何偏偏阳澄湖大闸蟹每年没上桌前,都被能被炒的“红遍全球”核心:转变营销模式!阳澄湖大闸蟹在产品尚未上市之时,利用微博在网上热炒,并实行团购预定。为了满足顾客的多样化消费需求,以渠道为依托,直营店里的蟹卡采用了磁条记忆的技术,实现了可多次刷卡消费及反复充值使用的便利。“饥饿营销+网络营销+会员卡制度”让一只小小的螃蟹在经济低迷的时期依旧火爆!

解读:

老树如何开新花?传统农业品牌需要在营销思路上大胆创新!转变固有的传统营销模式,产品在墙内开花还仅仅是第一步,只有墙外香遍消费群的内心深处,才能成为真正的品牌!

您有为您的产品深度思考过全新的营销模式吗?

模式五:极草5X模式——利用稀缺效应

极草5X,更是被戏称为“极草X5”。一年的销售额就达到18亿,据了解,目前仅北京市场单店的月销售额基本都在100万左右。即便在今年在大市场环境不佳的严峻形势下,市场表现依旧强劲。为什么?一根小小的“极草”威力为何如此大?极草“5X”利用产地的唯一性,利用产品的稀缺性,贩卖稀缺打造了一个亿级的礼品市场。

解读:

利用产品本身的稀缺属性,再加上贩卖稀缺的营销方式,让极草5X的盆满钵满!只有站在战略的高度,通过新奇的营销思路,挖掘您产品背后的稀缺特质,才能使之与其他竞品形成鲜明的差异化。

模式六:百瑞源模式——嫁接旅游资源,赚大钱

以往被外界一贯认为是“地摊货”的宁夏枸杞,有时候实在是让人拿不出手,但又没有更好的东西可送,最后只能落于自豪与羞涩的尴尬境地。但百瑞源是个例外。这家企业创造了一个奇迹:日销百万元,单店年销破亿元。它是怎么做到的呢?文化元素+旅游整合,创造前所未有的行业奇迹!百瑞源大力挖掘枸杞背后的文化元素,打造了百瑞源枸杞养生馆及博物馆,百瑞源枸杞养生馆以“尊贵、优雅、品位”的品牌个性,融枸杞养生文化、枸杞系列产品与品牌文化于一体;让客户在体验和购买产品的同时品味优雅生活、感受养生文化。更多精彩欢迎关注公众号创业中国。

解读:

在产品背后,还要深挖其背后的文化,可结合故事化的手法,延伸品牌的文化内涵,让消费者不仅能感受到产品的品质,还能联想到其所代表产品的深厚文化底蕴,同时巧借当地资源优势实现产品动销,可以达到意想不到的效果。

您有深入研究过您的产品及其产品背后可以嫁接的地理优势和旅游资源吗?

模式七:沱沱工社模式——玩转电子商务,赚大钱

随着食品安全问题频发,导致很多中小食品企业倒闭,但也有一些企业抓住了这个契机,大赚了一把!很火的网上购物平台沱沱公社,依托其自身的产业基地,利用消费者对食品安全问题的恐慌,创办中国首家专业提供有机食品的B2C网上购物平台,抓住了食品供应体系的根源问题,贩卖有机让它成为白领购买有机产品的首选。

解读:

传统渠道已经逐渐呈现出“僵尸化”态势。天猫、淘宝、京东商城等电商们的电商大战,就已见端倪!对目前的农业企业而言,随着信息技术及移动互联网技术的飞快发展,人们的消费环境及消费手段正在发生变化。在这个时刻,对众多农民企业而言,一定要学会运用新兴渠道的力量来贩卖自己的产品!

您找到适合您企业及产品的电子商务模式了吗?

模式八:斯慕昔模式——社区会员直供,赚大钱

如果你是一家做饮品的企业,如果有人问你,你的产品在哪里卖?估计大多数人首先会想到超市或是其他流通渠道。但斯慕昔告诉我们,这些方式都已经被我们“玩剩下”了!斯慕昔饮品在网上直接销售会员卡,只要会员一个电话,足不出户,几个小时之内就能喝上“特供”的饮料,再加上还有“月卡、“季卡”、“年卡”等优惠措施,受到不少白领的喜爱。不仅如此,斯慕昔还走进社区便利店,让消费者能够更快、更便利的喝到纯正无添加的果汁。

解读:

给消费者提供更为便利的购物体验,将是未来战胜竞争对手的有力法宝!目前像鸡蛋、米面粮油等一些跟我们生活贴近的农民企业,已经开始深入社区,让老百姓足不出社区,就可以吃到最新鲜、健康的食品。

您为您的产品找到“贴近”客户的方法了吗?

模式九:千岛湖模式——跨界餐饮,赚大钱

面对日益激烈的市场竞争,已经使不少企业开始转换思路,开始了新的玩法。浙江的千岛湖就是其中的一例。对外地游客来讲,来千岛湖就是“赏天下第一秀水,品淳牌有机鱼头”,否则便是枉到千岛湖了。杭州千岛湖发展有限公司开创了我国有机水产品养殖的先河,并以鱼味馆为载体,成功举办千岛湖杯全国淡水鱼烹饪大赛,把有机鱼头卖给全国各大的品牌餐饮店,成为各大品牌餐饮主打的招牌菜,从地区走向全国。迅速提高知名度,占领市场。更多精彩欢迎关注公众号创业中国。

解读:

在市场竞争激烈的今天,跳出传统产品开发思路,提升产品的技术含量及其附加值,在“跨界”之中借力,在借力之中形成合力,跨界开发新产品正在成为越来越多企业的选择。

您为您的企业找到新的突破思路了吗?


模式十:黄飞红模式——错位变身,赚大钱

一个做调味品的企业居然做起了休闲食品?而且一年还有2个亿的销售额,这能不让人羡慕吗?它就是黄飞红!作为这两年休闲食品市场备受瞩目的一颗新星,它只是把最普通的农产品——花生变了一个新的吃法,就迅速杀出一片新天地,成为时尚白领的最爱!这让多少休闲食品望尘莫及,但也只能羡慕、嫉妒、恨而毫无办法。

解读:

开发适合市场的产品,错位营销能有效规避产品功能的同质性和营销策略的趋同性,走出一条属于企业自身的产品和营销之路,错位营销也能赢得新商机。

 

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